1 kg de mandioquinha raspada e cortada em pedaços
3 colheres (sopa) de óleo
4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em dois litros de água fervente
1 xícara (chá) de leite
Torradas á gosto
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a mandioquinha. Junte o caldo de galinha já dissolvido, tampe e cozinhe na pressão até que a mandioquinha fique macia (aproximadamente dez minutos). Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Com uma escumadeira, passe as mandioquinhas para o liquidificador e bata-as com um pouco do caldo. Despeje a mistura novamente na panela e acrescente o leite. Leve ao fogo novamente (sem pressão) por mais 5 minutos. Decore com pedacinhos de tomates, salsinha e cebolinha. Sirva com torradas.
Estúdio Copacabana
