Cozinhe o feijão no caldo de legumespor 30 minutos em fogo baixo.
Bata somente os grãos no liquidificador mas não descarte o caldo.
Em uma panela grande doure bem o bacon e reserve.
Em seguida doure o paio e a calabresa.
Depois a cebola, o alho e a cenoura.
Separe um pouco e junte o restante ao feijão.
Continue batendo devagar e adicione um pouco do caldo.
Leve ao fogo baixo e tempere com o cominho, o tomilho, sal e orégano.
Junte a calabresa e o paio.
Mexendo de vez em quando, deixe cozinhando até engrossar.
Se necessário, adicione mais caldo do feijão, até obter o ponto desejado.
Sirva com salsinha, cebolinha, o queijo e o bacon.
Estúdio Copacabana
