1 molho grande de brócolis
100gr de toucinho defumado magro
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 lata de creme de leite sem o soro
2 colheres de sopa cheias de queijo ralado
Sal á gosto
2 dentes de alho
1 gema
1 pitada de bicarbonato
Pimenta do reino
Lave bem os brócolis e cozinhe em água com sal e os dentes de alho inteiros e com a casca. Quando ferver, acrescente 1 pitada de bicarbonato. Os brócolis devem ficar "al dente". Escorra bem e reserve, depois de cortá-lo em pedaços regulares. Em uma panela aqueça a manteiga até dourar e refogue rapidamente os brócolis. Arrume numa travessa. Corte o toucinho em tiras, frite e coloque sobre os brócolis. Polvilhe com pimenta do reino. Á parte, misture o creme de leite com a gema e o queijo e despeje por cima. Leve ao forno quente para gratinar.
Estúdio Copacabana
