300 g de trigo para quibe
1 litro de água morna
700 g carne moída tipo patinho
1 xícara chá de hortelã picada
2 colheres sopa de suco de limão siciliano
3 colheres sopa de azeite
Pimenta síria e sal a gosto
400 g de queijo mussarela ralado
Azeite para untar.
Em um recipiente, misture o trigo com a água. Deixe descansar por 30 minutos, escorra e esprema para sair toda a água. Coloque em uma tigela e misture a carne, a hortelã, o suco, o azeite, pimenta e sal. Em um refratário retangular e untado, abra metade da massa do quibe, recheie com a mussarela e cubra com o restante do quibe, fechando nas laterais. Leve ao forno médio pré-aquecido, por 30 minutos. Se desejar sirva com rodelas de limão e folhas de hortelã.
Estúdio Copacabana
