3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1/2 maço médio de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
1 gema
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar)
Óleo para fritar
Coloque a mandioca numa tigela, junte o cheiro-verde, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Mexa com uma colher ou sove com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele 20 bolinhas, empane-as na farinha de trigo e reserve. Leve ao fogo uma panela com óleo. Assim que estiver bem quente, frite, aos poucos, até dourar. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha.
Estúdio Copacabana
