6 bananas nanicas maduras
Suco de 2 limões
1/3 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de rum
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher sopa de gelatina em pó incolor
3 claras
Em uma tigela, amasse bem as bananas, misture o suco de limão e o açúcar, leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea, por aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo, acrescente o rum e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Misture a gelatina (hidratada e dissolvida de acordo com as instruções de embalagem). Bata as claras em neve e incorpore a mousse. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve a geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir. Decore com rodelas de banana caramelizada.
Estúdio Copacabana
