2 xícaras (chá) de açúcar
1 abacaxi grande sem casaca picado em cubos
3 colheres (sopa) de água
5 xícaras (chá) de chantily pronto
Pedaços de abacaxi para decorar
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e virar caramelo. Reserve 6 colheres (sopa) para decorar e acrescente o abacaxi ao caramelo restante. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Hidrate a gelatina na água e dissolva, em banho-maria. Junte a gelatina dissolvida e o chantilly ao abacaxi, mexendo delicadamente. Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas. Decore com abacaxi e com o caramelo reservado.
Estúdio Copacabana
