Modo de Preparo

Lave bem os pêssegos com pele e caroço. Coloque-os numa panela com água, suficiente para cobri-los. Leve ao fogo, e quando levantar fervura desligue. Escorra os pêssegos, retire a pele, corte-os ao meio e retire o caroço. Coloque numa panela metade do açúcar, em seguida coloque os pêssegos e logo após o restante do açúcar. Leve ao fogo, quando começar a ferver conte uns 3 minutinhos, retire os pêssegos com uma escumadeira e coloque numa compoteira ou numa tigela, deixando a calda mais um pouco no fogo, acrescente o rum e deixe ferver por mais uns 5 minutos, jogue por cima dos pêssegos depois de frio e leve a geladeira.