4 ovos
150 g de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de rum
100 ml de leite de coco
125 g de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de fermento em pó
3 bananas
75 g de manteiga sem sal
75 g de coco ralado
Bata 2 ovos com 100 g de açúcar. Junte a baunilha, o rum e o leite de coco. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture bem e despeje numa forma untada e enfarinhada. Espalhe as bananas em rodelas sobre a superfície da massa. Bata os outros 2 ovos com o açúcar restante. Junte a manteiga derretida e amornada e o coco ralado. Misture e despeje sobre as bananas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 35 minutos ou até que fique douradinho. Se quiser, polvilhe coco em flocos por cima de tudo antes de assar.
Estúdio Copacabana
