Creme branco:
½ litro de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga s/ sal
1 colher (sopa) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 gemas
Sal e noz moscada ralada a gosto
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma murchadinha, em seguida a farinha de trigo, vai mexendo até virar uma farofa, coloque o leite aos poucos, mexendo até dissolver, junte as gemas, dissolvida em um pouquinho de leite, o queijo ralado, e o sal. Por último o creme de leite. Mexa bem, e desligue o fogo. Reserve.
Refogado de frango:
1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picadinha
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
50g de queijo ralado
2 claras batidas em neve
Refogue a cebola no óleo, coloque os tomates, o frango, 1 colher (sopa) de queijo ralado, o cheiro verde, corrija o sal. Pó último coloque as claras em neve misturando delicadamente. Junte esse refogado ao creme branco misturando tudo muito bem. Despeje em um refratário. Polvilhe o restante do queijo ralado, e leve ao forno dentro de em forma de alumínio p/ não queimar, por 25 minutos.
Estúdio Copacabana
