Modo de Preparo

Bata a polpa do maracujá no liquidificador, coe e reserve. Tempere as coxas a seu gosto (alho, pimenta do reino, vinagre e sal). Recheie-as com a mussarela, e prenda com palito de dente (como charutos). Em uma panela com um pouco de óleo, coloque os enroladinhos e deixe dourar bem dos dois lados. Jogue por cima as rodelas de tomate e cebola a gosto. Junte o caldo do maracujá, e deixe cozinhar até que o frango fique macio (se necessário adicione um pouco de água). O caldo deve ficar bem consistente. Sirva a seguir.