1 peixe inteiro de 1,5kg limpo (corvina, pacu)
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
150g de bacon picado
1 cebola fatiada
1 maço de couve pequeno em tiras finas
1 vidro de leite de coco
Tempere o peixe por dentro e fora com sal e a pimenta. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite, doure o bacon e a cebola por 5 minutos. Adicione a couve, refogue por 3 minutos, despeje o leite de coco, misture e escorra, reservando o liquido. Recheie o peixe com couve, feche com barbante ou palitos de dentes e regue com o liquido reservado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Se desejar, sirva com arroz e farofa.
Estúdio Copacabana
